Clementine Caramellate con Yogurt Greco e Miele

da Mattia Ronzi | 18 Nov 2024

Ingredienti (per 4 persone): 6 clementine 2 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di miele 1 cucchiaio di burro 200 g di yogurt greco Cannella in polvere q.b. (facoltativa) Foglie di menta per decorare (facoltativa) Preparazione: Preparare le Clementine: Sbuccia le... read more

Vellutata di Topinambur e Patate

da Mattia Ronzi | 14 Nov 2024

Ingredienti (per 4 persone): 500 g di topinambur 2 patate medie 1 cipolla 700 ml di brodo vegetale 1 spicchio d’aglio (facoltativo) Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Erbe aromatiche (timo o rosmarino, a piacere) Panna fresca o yogurt greco (opzionale per... read more

Risotto alla zucca

da Mattia Ronzi | 9 Ott 2024

Ingredienti (per 4 persone): 320 g di riso Carnaroli 400 g di zucca 1 cipolla piccola 1 litro di brodo vegetale caldo 1/2 bicchiere di vino bianco 50 g di burro 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Rosmarino fresco... read more

Caldarroste in Padella

da Mattia Ronzi | 9 Ott 2024

Ingredienti: Castagne (quantità a piacere) Sale grosso (opzionale) Utensili: Padella antiaderente o padella forata (per grigliare) Coltello affilato Copertura per la padella (coperchio)   Procedimento: Preparazione delle castagne Scegli castagne fresche e sane,... read more

Tagliatelle ai Funghi Porcini

da Mattia Ronzi | 20 Set 2024

Ingredienti: 300 g di tagliatelle fresche 300 g di funghi porcini freschi 2 spicchi d’aglio 1 scalogno 50 ml di vino bianco secco 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 30 g di burro 1 mazzetto di prezzemolo fresco Sale e pepe nero q.b. 50 g di parmigiano... read more