Ingredienti per la pasta frolla:

• 250g di farina 00
• 125g di burro freddo, tagliato a cubetti
• 100g di zucchero a velo
• 1 uovo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

• 500g di nespole mature, snocciolate e tagliate a metà
• 50g di zucchero semolato
• Succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di amido di mais
  

Istruzioni:

• Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per crostate, imburrandola leggermente.
• In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero a velo, il burro freddo a cubetti, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto e impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Mentre la pasta riposa, prepara il ripieno. In una ciotola, mescola le nespole snocciolate con lo zucchero semolato, il succo di limone e l’amido di mais.
• Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila con un mattarello su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
• Trasferisci la pasta frolla nella teglia preparata, facendo attenzione a pressarla bene sui bordi e a eliminare eventuali eccessi di pasta.
• Versa il ripieno di nespole sulla pasta frolla stesa uniformemente.
• Inforna la crostata in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando la crosta risulta dorata e il ripieno è ben cotto.
• Una volta cotta, lascia raffreddare la crostata prima di servirla. Puoi spolverizzarla con dello zucchero a velo prima di portarla in tavola.

Questa crostata alle nespole sarà un trionfo di gusto e freschezza da condividere con famiglia e amici. Buon appetito! 🍑🥧