Ingredienti:

• 2 cetrioli medi
• 500g di yogurt greco (intero o a basso contenuto di grassi)
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 2 cucchiai di aneto fresco, tritato (o 1 cucchiaio di aneto secco)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Preparazione dei cetrioli: Lava i cetrioli e grattugiali finemente. Metti i cetrioli grattugiati in un colino e cospargili con un po’ di sale. Lasciali riposare per circa 10 minuti in modo che perdano l’acqua in eccesso. Poi, strizza bene i cetrioli con un panno pulito o con le mani per rimuovere ulteriore umidità.
2. Preparazione del tzatziki: In una ciotola capiente, mescola lo yogurt greco con i cetrioli strizzati, l’aglio tritato e l’aneto. Aggiungi il succo di limone e l’olio extravergine d’oliva. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea.
3. Regolazione del sapore: Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se preferisci un tzatziki più denso, puoi scolare lo yogurt in un colino foderato con un panno pulito per alcune ore per rimuovere ulteriore liquido.
4. Riposo: Per un sapore ancora migliore, copri la salsa e lasciala riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, così i sapori si amalgameranno meglio.
5. Servire: Servi il tzatziki come accompagnamento a piatti grigliati, pita, o come dip per verdure fresche.

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